盘古智库高级研究员江瀚认为，随着中国经济的发展，中国餐饮市场开始逐渐进入全面连锁化发展的大趋势，餐饮市场原本小竞争的自由竞争时代已经过去，像杨国福这样的连锁餐饮企业已经开始在市场上崭露头角杨国福其实是一个非常大的产业链体系，在这个产业链体系中，你做麻辣烫做拉面，或者做一些看似不赚钱的小生意，只要乘以足够的店面基数，就会成为一个巨大的市场。 这就是杨国福的核心逻辑。
招股书显示，杨国福麻辣烫在2019年2020年和2021年前三季度分别实现营收11.2020亿元11.14亿元和11.63亿元。 同期净利润分别为1.81亿元1.69亿元2.02亿元，2021年盈利能力进一步提升。
中国食品产业分析师朱丹鹏认为，加盟品牌整体内部管理和质量管理体系不够健全，很多加盟商为了节约成本提前盈利，在人员管理培训和流程规范化标准化方面不尽力落实。 在此基础上，即使快速扩张，如果管理跟不上，也容易出现很多问题，也不利于品牌建设。
目前，杨国福麻辣烫这几年也开始在供应链上发力。 资料显示，杨国福麻辣烫通过自建工厂进一步降低了链接成本，提升了利润空间。 2018年曾投资4亿元建设开发智能工厂，该工厂总面积达4.4万平方米，主要任务是生产门店所需的麻辣烫基料调味料及自加热锅等零售产品。 供应链目前已实现数字化管理。
不过，餐饮业创新升级和品牌迭代速度的不断加快，对餐饮企业的综合实力提出了巨大的挑战，对此，朱丹鹏表示，对于如何在短时间内建立品牌效应规模效应，资本持有是一个很好的解决方案。 但上市并非一劳永逸，餐饮企业仍然面临供应链食品安全等多方面的挑战。
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